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其他資訊

　　雖然不是料理專家或韓食研究者，
　　但是透過她美麗雙眼的觀察與雙手的體驗，親自尋訪韓國飲食文化，
　　這本書就是她所訴說的美麗故事。

　　李英愛首度公開家庭生活和自己對韓食的研究專書。

　　本書是由SBS電視節目延伸而來的(該節目於2014/2月在韓國播出)，書的內容分為三個部分：第一部分「韓餐蘊含的溝通的哲學」，援引文獻介紹了朝鮮時代的御膳桌等飲食文化；隨後的「韓國的味道，兩千年的記憶」，追溯韓國肉食文化的起源，經過中國東北來到蒙古，不無有趣的發現；最後一部分「溝通與和解的晚餐」，則呈現了李英愛推廣韓國飲食文化的努力，包括在意大利佛羅倫薩和首爾三清閣邀請外國貴賓參加的韓餐晚宴及其籌備過程。

　　「能將韓國飲食的故事講給孩子聽，該有多好？｣～李英愛

　　「我每天都會親自替孩子準備餐點，所以特別留意吃哪些食物，而且孩子正值對於食物喜惡分明的時刻，每次準備都讓我費盡心思。適逢此時接受『李英愛的晚餐』紀錄片的提案，是出自於自己的私心，希望有一部可以和孩子一起觀賞的紀錄片。」

　　身為名演員受到世界注目的李英愛，自從2009年結婚後，便全心投入家庭，歷經懷孕生產，成為一對雙胞胎母親及一個男人的妻子，定居於京畿道陽平汶湖里，在鄉間過著恬靜且樸實的生活。她依然以優雅過人的美貌，出現在各種時尚和綜藝雜誌，但李英愛漸漸希望自己不只是個明星或名人。這本書是在拍攝韓食紀錄片「李英愛的晚餐｣的過程中，探討超越階層以飲食交流的朝鮮時代的宮廷、兩班家和庶民，回朔著溝通和分享的歷史蹤跡，也是李英愛想要訴說的關於韓國飲食文化的美麗故事。她因著自己對韓食的熱愛，除了義務擔任拌飯宣傳大使，更希望透過這本書對於宣傳韓流盡一己之力。

　　「韓食是分享和溝通的晚餐！｣

　　這本書是透過飾演「長今｣這個角色而成為韓流代表女演員的李英愛，希望傳遞韓食哲學給更多人。書中第一部「隱含在韓國飲食的溝通哲學｣，探討朝鮮王朝五百年來流傳下來的飲食秘密。為了找尋朝鮮時代多元豐富的飲食文化，透過圖書館的文獻紀錄摸索著歷史，前往宮廷飲食研究院學習宮廷飲食，並觀察宮廷、兩班家、庶民的食生活，說明先祖們分享食物的意義。第二部「韓國的味道，兩千年來的記憶｣透過各種形式的韓式烤肉，觀察韓國傳統肉食文化的起源和變化。第三部「溝通和和諧的晚餐｣以代表共存和和諧之意的韓國飲食哲學為主題，描繪了李英愛所參與的兩次晚餐會。

　　不是料理專家或韓食研究者的李英愛，觀察了君王的膳桌乃至庶民的餐桌，希望將韓食所代表的意義，以簡單的方式傳遞給讀者，並表達出喜愛韓食的溫暖情感。

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  作者： 李英愛, 洪珠榮    新功能介紹
• 原文作者：이영애,홍주영
• 譯者：葛增娜
• 出版社：TRENDY文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/01/17
• 語言：繁體中文

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  ▲為工作犧牲家人，可能有天會後悔莫及。（圖／達志／示意圖） 生活中心／綜合報導 台灣景氣不佳，社會新鮮人難有好起薪，想要領多一點很多要靠加班、用肝用生命去換，但拚了命去賺，是否真的值得呢？就有年薪200萬的男網友反思，自己過得像是個活死人一樣，日子一天一天過，每天庸庸碌碌，看似充實其實很空虛。許多網友也建議大家多把時間花在家人、另一半上，再多的錢也買不到時間和幸福。 在科技公司上班的男網友今年30多歲，每天工作到晚上11點，回家洗個澡就要睡了，但睡前總是要在看一下公司信箱，日復一日，假日也要讀老闆交待的文件，有天女友告訴他「你是存款勝利組，但是人生魯蛇組，日子一天一天過，每天庸庸碌碌，好像很充實。但你仔細回想，你是不是發現你什麼都想不起來。簡單說你是個沒有回憶的人」。 男網友想到，自己一年賺200多萬，很多沒錯，但是活像個死人，跟殭屍沒什麼兩樣，如果到台北以外的地方，一年一百多萬其實也就過得去了，但不知道該如何跨出放棄工作的決定，放棄賺很多的忙碌生活，改成準時下班的平庸生活。 對此，一位人妻長文回覆道，她的老公含加班年薪90多萬，自己不加班也有60多萬，育有一女，但是買不起房子，其實很希望老公不要加那麼多班，每天回家都累得跟什麼一樣，假日親子時光也常常因為老公輪班常常無法參與，平日都一個人弄小孩，「不用加得這麼勤勞，多點時間給家人是值得的」，只是平常不能吃太好，小孩都買2手衣穿，每年只能出國一次是去日本而已。 人妻也說，物質慾望不高，每人定義不同，自己的經驗也許無法當判斷依據，畢竟有人買幾百萬的車，但是衣服穿夜市的；有人光每年孝親費就達60萬，或是平常在家煮3人份餐費就500元但是稱自己沒什麼慾望，只是自己也有過因為工作累到不想跟媽媽講話，想說撐個幾年洗履歷，但是久了也想通了，賺再多錢也買不到時間，買不回家人，回頭看看父母，還能等幾年？並稱如果男網友的女朋友是真愛，這番話也許是真的希望你更快樂。 ▼父母還能陪在身邊多久呢？（圖／姜國輝記者攝） 2人的對話讓廣大網友感慨「錢夠用就好，也要陪家人」、「家人才是生活的意義！」、「健康顧好就好，留得青山在不怕沒材燒」、「聽到高中同學年薪百萬，很少陪伴家人，某陣子他母親生重病，非常感慨賺那麼多錢買不回家人時光」、「健康顧好就好 留得青山在不怕沒材燒」，但也有人點出現實面「不加班不是少20萬，而是會丟了工作」、「教出儉樸的孩子大勝年薪200萬」、「看太多了不加班最後被裁掉的」、「瀟灑辭職前還是建議三思」、「中年失業真的很恐怖」。

  ▲蜂蜜。（圖／取自librestock網站） 國際中心／綜合報導 《聖經》舊約「出埃及記」提到的「流奶與蜜」的迦南美地，是當初希伯來人被摩西帶出埃及時所到之地。近期以色列科學家發現，約旦河谷一帶約有距今3000多年前的蜂巢，更證明真有其地，當時的人也懂得養蜂與使用乳製品。 據《靈恩新聞網》報導，約旦河谷一帶發現的蜂巢距今已經3000多年，正於法老拉美西斯二世統治埃及的時候，如果以上證實了，那麼「奶與蜜」早就在3000多年前進入人類的生活。雖然未有歷史學家證實是否真有摩西此人，《聖經》的成書年代以一直還有爭議，但時間點確定落在這區間。 所謂的「奶」，意思是馴化動物的奶，位於西南亞的人類大約在一萬多年前，才開始馴化牛、羊等會產乳的動物，約為舊石器時代晚期接新石器時代的階段，當時的人們雖然已懂採集、種植農作物、馴養牲畜，逐漸為定居模式，但是否會利用乳製品，考古學家還不肯定。 最近考古學家從距今7000到9000年前地中海北部，82個遺址中出土的陶器，特別偵測是否有乳品跡象，想不到在567件樣本共有153件，上面確實有殘留乳品的脂肪酸。唯一例外的是希臘北部，即巴爾幹半島地區，這些地方卻出土牛、羊骨頭，似乎代表著同時期的新石器農村，大家都懂得應用乳製品，唯有北希臘的牛羊只是用來宰殺食用，但造成地區不同文化的主要原因，目前還無解。 不過綜合所有研究，學者們做出一個結論，「奶」至少在9000年前就進入人類的日常生活中了。 另外，「蜜」在此之前，一直被認為是棗子製成的，耶路撒冷希伯來大學考古學家最新研究結果發現，數千年前以色列早已有養蜂事業。考古學家馬扎表示，大批蜂巢是在泰爾•拉霍夫發現的，是「一列土製長柱體，每個約長76公分、直徑30公分」的外型。他又透露，這種蜜蜂種類來自土耳其，可見當時早已與以色列有緊密的貿易關係。 考古團隊這次發現至少共有180個蜂巢，前端有個可移除的蓋子，後端有小孔讓蜜蜂進入，應該有超過100萬隻蜂，預估每年可生產五公斤的蜂蜜，學者也認為這是全球最古老的養蜂證據。由於，這蜂巢式從一層灰燼與殘骸底下挖出，更顯示出該地早期有被祝融肆虐。 養蜂流行於新石器時代，最早紀錄在在9000年前的安那托利亞的遺址，距今的7000年後，才包括在北非等地普及；反而是《聖經》紀載中的夢想之地黎凡特與歐亞大草原（Eurasian Steppe），在4000年前都沒有養蜂證據，這也成為專家想進一步探討的問題。 ▼（圖／取自pixbay）

  ▲蜂蜜。（圖／取自librestock網站） 國際中心／綜合報導 《聖經》舊約「出埃及記」提到的「流奶與蜜」的迦南美地，是當初希伯來人被摩西帶出埃及時所到之地。近期以色列科學家發現，約旦河谷一帶約有距今3000多年前的蜂巢，更證明真有其地，當時的人也懂得養蜂與使用乳製品。 據《靈恩新聞網》報導，約旦河谷一帶發現的蜂巢距今已經3000多年，正於法老拉美西斯二世統治埃及的時候，如果以上證實了，那麼「奶與蜜」早就在3000多年前進入人類的生活。雖然未有歷史學家證實是否真有摩西此人，《聖經》的成書年代以一直還有爭議，但時間點確定落在這區間。 所謂的「奶」，意思是馴化動物的奶，位於西南亞的人類大約在一萬多年前，才開始馴化牛、羊等會產乳的動物，約為舊石器時代晚期接新石器時代的階段，當時的人們雖然已懂採集、種植農作物、馴養牲畜，逐漸為定居模式，但是否會利用乳製品，考古學家還不肯定。 最近考古學家從距今7000到9000年前地中海北部，82個遺址中出土的陶器，特別偵測是否有乳品跡象，想不到在567件樣本共有153件，上面確實有殘留乳品的脂肪酸。唯一例外的是希臘北部，即巴爾幹半島地區，這些地方卻出土牛、羊骨頭，似乎代表著同時期的新石器農村，大家都懂得應用乳製品，唯有北希臘的牛羊只是用來宰殺食用，但造成地區不同文化的主要原因，目前還無解。 不過綜合所有研究，學者們做出一個結論，「奶」至少在9000年前就進入人類的日常生活中了。 另外，「蜜」在此之前，一直被認為是棗子製成的，耶路撒冷希伯來大學考古學家最新研究結果發現，數千年前以色列早已有養蜂事業。考古學家馬扎表示，大批蜂巢是在泰爾•拉霍夫發現的，是「一列土製長柱體，每個約長76公分、直徑30公分」的外型。他又透露，這種蜜蜂種類來自土耳其，可見當時早已與以色列有緊密的貿易關係。 考古團隊這次發現至少共有180個蜂巢，前端有個可移除的蓋子，後端有小孔讓蜜蜂進入，應該有超過100萬隻蜂，預估每年可生產五公斤的蜂蜜，學者也認為這是全球最古老的養蜂證據。由於，這蜂巢式從一層灰燼與殘骸底下挖出，更顯示出該地早期有被祝融肆虐。 養蜂流行於新石器時代，最早紀錄在在9000年前的安那托利亞的遺址，距今的7000年後，才包括在北非等地普及；反而是《聖經》紀載中的夢想之地黎凡特與歐亞大草原（Eurasian Steppe），在4000年前都沒有養蜂證據，這也成為專家想進一步探討的問題。 ▼（圖／取自pixbay）

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